David Planchot

Qu'est-ce-que-la farine T110 ?

David Planchot

Chapters

00:00

Déchiffrer les farines

Introduction to flour types and the mystery of T codes.

01:00

Comprendre le taux de cendre

01:28

Les différents types de farine

02:09

Anatomie du grain de blé

03:07

L'équilibre de la T110

03:41

Bienfaits santé de la T110

05:08

Utilisation en cuisine

05:34

Levain et goût de la T110

06:22

Conclusion : un choix délibéré